Golonki Jagnięce
Składniki
2 łyżki oliwy
1 szklanka suszonych moreli
½ szklanki rodzynek
2 średnie cebule, posiekane
2 średnie cebule, posiekane
2 łodygi selera naciowego, posiekane
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka zmielonego pieprzu
6 golonek jagnięcych
2 szklanki pasty Harissa
4 szklanki wywaru warzywnego lub rosołu
Podaj z granatem, jogurtem greckim i liśćmi mięty.
PRZYGOTOWANIE
- Rozgrzej grill do około 200 stopni, do grillowania metodą bezpośrednią.
- W brytfance wymieszaj oliwę, suszone morele, rodzynki, cebulę, marchewkę, selera naciowego i czosnek.
- Umieść brytfankę w grillu, zamknij pokrywę i pozwól warzywom się podsmażyć.
- Rozgrzej boczny palnik sizzle zone. Przypraw golonki jagnięce solą i pieprzem, po czym obsmaż je ze wszystkich stron.
- Odłóż golonki do przestygnięcia – aż będzie się dało je dotykać rękami.
- Obficie pokryj golonki pastą Harissa.
- Zmniejsz temperaturę w grillu do około 150-175 stopni.
- Włóż golonki do brytfanki, wlej wywar, i przykryj naczynie folią aluminiową. Piecz przez około 2-2,5h – do momentu gdy kości będą łatwo odchodzić od mięsa.
- Wyjmij golonki, odlej nadmiar płynu do rondelka i zredukuj go, aż otrzymasz gęsty sos,
- Podaj z sosem z pieczenia mięsa, granatem, jogurtem greckim i liśćmi mięty.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google